Piatti della tradizione

In una regione dalla grande tradizione agricola ogni piatto antico è sempre stato pensato per recuperare ogni ingrediente e quindi abbinato con altri prodotti di stagione.

Veniva data grande importanza alla conservazione, in modo che al rientro dalle lunghe giornate nei campi ci fosse sempre un saporito e nutriente piatto, spesso unico, ad accogliere i lavoratori.